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19课堂：备考指导讲座  ｜  推荐：2020年山东医疗卫生招聘考试公告信息汇总【8月份】

2020年卫生招聘公告陆续发布中，为了帮助大家复习备考，山东医疗卫生考试网为大家准备了卫生招聘考试预防医学的一些备考资料，今日知识点：变形杆菌

一说起细菌性食物中毒，大家都会想起什么沙门菌，金葡菌之类的，但是常见的细菌还有一种大家相对不是很熟悉的变形杆菌，那么变形杆菌是个啥呢，会有什么影响呢?我们就来详细地了解一下。

变形杆菌是一种人和动物的寄生菌和病原菌，属肠细菌科，革兰阴性菌，广泛分布在自然界中，如土壤、水、垃圾、腐败有机物及人或动物的肠道内。可引起多种感染，常见感染有呼吸道感染、腹泻、尿路感染、中耳炎等，还可引起食物中毒。

变形杆菌一般不致病。夏、秋季节温度高，变形杆菌在被污染的食品中大量繁殖，如食用前未彻底加热，其产生的毒素可引起中毒。中毒食品主要以动物性食品为主，其次为豆制品和凉拌菜，发病季节多在夏、秋，中毒原因为被污染食品在食用前未彻底加热，变形杆菌食物中毒是我国常见的食物中毒之一。变形杆菌进入人体胃肠道中，先在小肠内生长繁殖，从而引起感染。同时，变形杆菌还能够产生肠毒素，这种肠毒素就会引起人的中毒性胃肠炎，变形杆菌中毒潜伏期短，一般于进食后2~30小时出现上腹部刀绞样痛和急性腹泻，伴有恶心、呕吐、头痛、发热、全身无力等。腹泻一日数次，多为水样便、有恶臭、少数带粘液。病程较短，一般1~3天可恢复，很少有死亡。

对于进行治疗要注意休息，多饮水，一般不需特殊治疗可自行恢复。较重者可用抗生素治疗，如氯霉素、庆大霉素等。最好还是做好预防，尽量不要中毒。可通过防止污染、控制繁殖和食用前彻底加热杀灭病原菌来预防变形杆菌食物中毒。发现中毒后要立即停止食用怀疑被变形杆菌污染的食品，注意食品的贮藏卫生和个人卫生，防止食品污染。

以上就是“2020山东医疗卫生招聘预防医学备考资料：变形杆菌”的内容了，希望对大家备考复习有帮助。祝大家努力都有收获，榜上有名!

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